Let op rot in bewaring aardappelen

In diverse aardappelcellen zien we enkele weken na inschuren meer rotte knollen ontstaan. Het gaat in veel gevallen om bacterierot en/of een aantasting van melkzuurschimmel. Ook komt phytophthora voor. Opvallend is dat halve knollen via het snijvlak ook snel gaan rotten. De oorzaak ligt enerzijds in het natte seizoen, maar ook in de hoge temperaturen tijdens en na inschuren.

In diverse aardappelcellen zien we enkele weken na inschuren meer rotte knollen ontstaan. Het gaat in veel gevallen om bacterierot en/of een aantasting van melkzuurschimmel. Ook komt phytophthora voor. Opvallend is dat halve knollen via het snijvlak ook snel gaan rotten. De oorzaak ligt enerzijds in het natte seizoen, maar ook in de hoge temperaturen tijdens en na inschuren.

Veel aardappelen kwamen ’s middags binnen met een temperatuur van 20-21 graden. Diverse cellen hebben een week tussen de 18 en 20 graden gezeten. Dit zijn temperaturen waarbij rot snel kan ontwikkelen. Echter ook de wondheling verloopt bij hoge temperaturen snel. Dat betekent dat u partijen die een week op temperaturen boven de 15 graden gezeten hebben nu snel (in een paar dagen) kunt terugkoelen naar 12-13 graden. De rotte knollen zijn dan minder actief en met het koelen droogt u meteen ook.

Ga niet verder door met versneld inkoelen!

Half oktober is 12 graden een goede streeftemperatuur, eind oktober 10 graden en rond 1 december pas de uiteindelijke bewaartemperatuur. Dit om temperatuursschommelingen zoveel mogelijk te voorkomen. Wanneer de partij uitwendig droog is, kunt u het lekvocht uit de rotte knollen met regelmatig intern draaien door de hoop verdelen. Diverse partijen die warm en redelijk droog binnen gekomen zijn, zijn na het inkoelen naar 12-13 graden vaak al uitwendig droog. Controleer met name de vochtsituatie onder de rotte knol.

Bij probleempartijen kunt u tijdens koude nachten de koude buitenlucht opwarmen tot de gewenste inblaastemperatuur (12 – 13°C). Hierdoor creëert u extra droging. Let wel op dat u de partij niet opwarmt, dit resulteert altijd in actiever rot en condens!