Drogen van aardappelen

Ook gezonde aardappelpartijen en partijen die weinig gevoelig zijn voor rot dienen een goede wondhelingsperiode van 1 à 2 weken te krijgen. Ventileer dagelijks overdag om de lucht te verversen.
De optimale temperatuur voor wondheling is 16-18 ºC en een hoge RV.
Naarmate we verder in de herfst komen, wordt bij koudere buitenlucht het risico steeds groter dat het product teveel afkoelt. Dit mag bij partijen met rotte (moeder)knollen niet gebeuren. Wanneer het product een lagere temperatuur heeft dan de buitenlucht, kan er niet meer gedroogd worden. Houd dus het product op een temperatuur van ca. 15 ºC. Gebruik kachels wanneer de buitentemperatuur lager wordt dan de gewenste producttemperatuur.